A confeiteira Hedvig Billengren Lindenbaum mostra como uma boa cobertura pode transformar um bolo clássico em algo ainda mais especial. A ideia é simples: com uma glasê ou frosting bem pensado, dá pra elevar bastante o sabor de receitas tradicionais.
As receitas e técnicas apresentadas são da própria Hedvig, e foram publicadas no livro ‘Mjuka kakor med frosting och glasyr’, lançado pela editora sueca Natur & Kultur. O foco está em bolos macios combinados com coberturas cremosas.
O livro traz uma proposta bem específica: ensinar a harmonizar o tipo de cobertura com cada estilo de bolo, pensando nos sabores com cuidado. Não é só jogar uma glasê por cima — tem uma lógica por trás de cada combinação.
As fotos que ilustram as receitas são do fotógrafo Lennart Weibull, conhecido por trabalhos na área de gastronomia. A apresentação visual faz parte da proposta do livro, que une técnica e estética.
Para quem curte confeitaria ou quer aprender a dar aquele toque final nos bolos de casa, o livro parece uma boa pedida. É o tipo de leitura que dá vontade de ligar o forno assim que você fecha a última página.
Tags: gastronomia, confeitaria, receitas
Fonte: DN_SE
Também na mesa de hoje
Viúva britânica de 78 anos pode ser deportada da Suécia por causa do Brexit
Professor acusado de pedofilia conseguiu ser removido do Lexbase após processo judicial
